Le Récital est un AOC Minervois issu à 100% d'une parcelle de Grenache âgé de 60 ans qui ne peut produire que 20 Hl à l'hectare.

Les vendanges sont manuelles, triées sur place, erraflées et foulées.

Une vinification très simplifiée et une macération de 45 jours accompagnée d'un pigeage bi-quotidien permet une extraction extraordinaire d'arômes de fruits rouges confits et cuits, de cacao., de miel, de figues...
Sa robe est dense, sa bouche est ronde, charpentée et très longue, les tanins sont très soyeux.

Très peu filtré, ce vin est un vin pur et authentique.