Situé sur les contreforts de la montagne noire, le domaine MALYS-ANNE bénéficie d'un terroir exceptionnel. De plusieurs terroirs exceptionnels, devrions-nous dire ...
Baignées de soleil de mars à octobre, les vignes sont soumises à la rigueur relative du climat ouest-méditerranéen tempéré par la proximité de la montagne qui apporte les orages nécessaires à l'alimentation en eau du mois d'août.
Allant du schiste caractéristique de la Montagne Noire au dépôt sableux, graveleux et légèrement calcaire des plateaux d'alluvions, le sol permet à la vigne de s'exprimer pleinement.
Nous avons la chance de bénéficier de trois cépages différents sur trois sols différents. Ce qui nous permet de produire trois vins rouges différents , chacun exprimant un mariage cépage sol différent.
Enfin, le plus beau et le plus exceptionnel est un calco-schiste veiné de marbre accroché sur la Montagne Noire . Unique au monde, c'est sur ces parcelles qu'a été planté, il y a soixante ans, le Grenache. Seul cépage à pouvoir supporter l'extrême sécheresse de ce sol.
Le premier de ces systèmes géologiques est situé sur un plateau très venteux et chaud sur lequel un Carignan a été planté il y a 40 ans .
Il s'agit d'un complexe agilo-graves doté d'une capacité de rétention d'eau idéale pour que ce vieux cépage méditerranéen puisse s'exprimer pleinement.
Le deuxième est constitué d'un complexe géologique sablo-calcaire filtrant situé sur une terrasse exposée à l'Est .
A l'abri du "Cers" (nom local de la tramontane) qui pourrait casser ses longs rameaux, cette terrasse est le terrain idéal pour la Syrah.